Risoto de abobrinha

Nessa minha passagem por São Paulo estou aproveitando para curtir meus queridos amigos – bater papo, beber um bom vinho e apreciar uma comidinha caseira – é um prazer que não tem preço.
Minha amiga Vanessa abriu as portas da sua linda casa, e nos ofereceu um jantar super gostoso e divertido. E claro, que fiquei de olho para aprender a fazer o seu famoso prato de risoto.

Aqui vai a receita do Risoto de Abobrinha, by Vanessa Fumero.

Ingredientes para 5 pessoas:

2 cebolas picadas
2 abobrinhas cortadas em cubos
Manteiga
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 xícara de chá de vinho branco
1 pote de mascarpone
Jamón cortado
2 tabletes de caldo de legumes (em uma panela a parte colocar 2 caldos para dissolver com água quente e ir jogando no arroz)
Queijo parmesão

cebola e jamón picadinhos
cebola e jamón picadinhos abobrinha em cubos
abobrinha em cubos<arroz arbóreo

Modo de preparação:

REFOGAR A CEBOLA COM MANTEIGA
DEPOIS COLOCAR O ARROZ E FRITAR UM POUCO
ADICIONAR 1 XÍCARA DE VINHO BRANCO
DEIXAR SECAR UM POUCO E COLOCAR A ABOBRINHA COM UM POUCO DO CALDO (AQUI É O SEGUINTE, COLOCAR O CALDO A MEDIDA QUE O ARROZ FOR SECANDO ATÉ DAR O PONTO)
PROVAR ATÉ O ARROZ FICAR AL DENTE
NO FINAL COLOCAR O MASCARPONE
DEIXA SECAR UM POUQUINHO – PQ ELE TEM SORO
E POR ÚLTIMO COLOCAR O JAMÓN
E NA HORA DE SERVIR ADICIONAR UM POUCO DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

eu ajudando a Van – ou atrapalhando?
eu ajudando a Van
delícia
quase pronto
um pouquinha de queijo parmesão e está pronto!
colocar um poquinho de queijo parmesão!

essa foto especialmente para amulherdochef – Leu, Eu e Van
Leulinha, eu e Van - especialmente para a mulher do chef
Van, Leu, Cauê e Le

A Vanessa foi para San Petersburgo há pouco tempo e me trouxe um presente lindo – é uma matrioska – aquela boneca russa, que cabem várias bonequinhas dentro. O significado dela é de fertilidade, prosperidade e boa aventurança.

minha matrioska

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3 respostas em “Risoto de abobrinha

  1. Imprima esta receita que eu vou tirar uma quantidade grande de copias vou dar para diversos amigos que gostam de cozinhar boa filha gostei

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