receita fácil: arroz de qualquer coisa!

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Vídeo Receita- strogonoff de frango

Eu e Sergio mais uma vez nos aventuramos na cozinha! Ele tentando me ensinar a fazer uma receita fácil – strogonoff de frango – e eu, com muito empenho tentando aprender.

Ah, a parte do arroz, não gravou direito, então, vai aqui a receita de como fazer um arroz soltinho.

Arroz:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de arroz
  • Meia cebola cortada
  • 2 dentes de alho inteiro
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal

    Coloque o arroz para fritar junto com a cebola e o alho. Tempere com sal e mexa bastante. Depois coloque água quente, mais ou menos, três xícaras. Espere secar, se estiver ainda duro, coloque mais um pouco de água quente e veja se amoleceu. Quanto estiver faltando pouco para estar no ponto, pode desligar o fogo e deixar o arroz “descansar”, evaporando o restante da água.

 

 Strogonoff:

  • 2 peitos de frango cortados em cubinhos, tempere com sal e pimenta do reino
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (chá) molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • gengibre
  • 250 ml de creme de leite
  • Cachaça
  • 2 colheres (chá) de molho de soja

Em uma frigideira coloque azeite, cebola, alho, gengibre e cachaça para flambar!! CUIDADO! com o fogo que sai da frigideira!!

Depois de * flambar colocar o molho de soja, o creme de leite, sal e pimenta do reino

Em uma outra panela coloque um pouco de azeite e doure o frango. Junte ao molho o frango e coloque o mollho de tomate e cozinhe um pouco.

Sirva com arroz e batata palha!!!!

Delícia!

Até a próxima receita: arroz caldoso!

 

* Flambar: é regar o alimento com alguma bebida alcoólica e depois de aquecê-lo, incendiá-lo para que o álcool evapore e fique somente o sabor sutil do alcool.

 

DOSCIELOS

Algumas imagens do meu jantar no DOSCIELOS, uns meses atrás! Tenho que admitir que meu marido e cunhado são os melhores chefs de cozinha do mundo!!! Comida leve, saudável, com sabor, com raiz e com amor! Ir ao restaurante é uma experiência sensorial sem limites!

Passeio por Collserola


bolinho de bacalhau


Alcachofra com lagosta


Ravioli de foie gras


Pescado feito na Gastrovac


Cordeiro


Sorbete de limao


sobremesa

Uma surpresa no final...


...chocolate com recheio de laranja!

Vídeo receita: ravioli de verduras e camarão

http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8http://http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8

http://http://www.youtube.com/watch?v=fcjfhjlp_4o

Eu sou louca por massa – como uma boa descendente de italianos , e essa receita que o chef me ensinou é de uma massa fresca, não é muito fácil, mas vale a pena fazer porque fica super saborosa!

Vamos aos ingredientes:

Recheio:
200 gramas camarão pequeno
1 alho poró
1 Abobrinha
Espinafre
2 ou 3 Champions grandes
manjericão
1 xícara de chá de creme de leite
pimenta do reino
Manteiga

Picar em quadradinhos bem pequenos todos os ingredientes, menos o espinafre.
Em uma panela colocar a manteiga e depois na sequência refogar por 5 minutos: o alho, champinon e abobrinha
Depois colocar espinafre, sal, pimenta do reino e o creme de leite – reduzir por 4 minutos
Colocar o manjericão e o camarão
Retirar e deixar esfriar na geladeira

Meio kilo de farinha de trigo
3 ovos
Sal
Azeite de oliva

Colocar a farinha, os ovos, sal, azeite de oliva e começar a amassar
Se a masssa pegar na sua mão, coloque mais farinha de trigo.
Deixar a massa com formato de um pão, repousar 40 minutos (em um prato com um pano úmido em cima), na geladeira.
Depois abrir a massa e… agora para te explicar é melhor ver o vídeo!

Vídeo receita: pescado com batata panadeira

Mais um vídeo da mulher do chef aprendendo a fazer uma receita de peixe com batata panadeira – uma receita simples, saudável e saborosa.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 batatas grandes
2 tomates
1 cebola grande
3 dentes de alho
Caldo de frango ou peixe
280 gramas de peixe branco
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Qualquer dúvida é só me falar!

Purê de batata

O Sergio e Javier, fazem um programa de culinária pela internet para o jornal La Vanguardia, aqui de Barcelona. Eles ensinam uma receita a cada semana, e cada semana é sobre um tema diferente: batata, tomate, verdura, carne, etc… Eu tento fazer algumas receitas, as menos difíceis, claro -, e uma receita que aprendi, e que é moleza: o purê de batata. Muita gente deve pensar que fazer um purê não tem segredo que é super simples, mas pra mim o simples que é difícil fazer – e o complicado também!
Bom, nada melhor que aprender com dois chefs a fazer o simples, e garanto que será o melhor purê que você já comeu na sua vida – ai, esse meu lado atriz exagerada não sai de mim!!

Vejam o vídeo e aproveitem!!

Tentei colocar o vídeo aqui, mas nao deu certo, tem que entrar no link abaixo:

http://videos.lavanguardia.com/20110305/54123466164/pure-de-patatas-cremoso.html

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