receita fácil: arroz de qualquer coisa!

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Receita de Escalibada

Hoje começo um ciclo de receitas tradicionais da Espanha!! A receita de hoje é escalibada, um prato típico da região da Catalunha, Valencia e Aragon. É um prato baixo em calorias e muito rico em fibras. Pode servir tanto de acompanhamento como de aperitivo.

Receita super, mega simples de fazer.

teresa carles – vegetariano em Barcelona

Dia desses conheci um restaurante vegetariano delicioso no Raval – bairro que fica no centro de Barcelona, conhecido popularmente como bairro chinês. No Raval, convivem, hoje em dia, pessoas vindas de vários países e culturas. Nas suas ruas, podem ser vistos comércios e restaurantes de todas nacionalidades, sobretudo na parte alta do bairro. E é alí entre a rua Pelai e Tallers, que se encontra este agradável restaurante vegetariano, onde se pode desfrutar de uma comida super saudável e saborosa. Os produtos são todos frescos, e a preparação é a mais natural possível. Eu pedi uma salada de queijo de cabra e um ceviche que recomendo porque estava tudo muito gostoso. E olha que comer uma comida vegetariana com sabor, não é muito fácil, hein!

Certeza que voltarei mais vezes e será meu ponto de encontro, já que o restaurante não fecha entre o almoço e jantar – coisa rara aqui na terrinha da famosa “siesta”. A carta nesse horário, é mais reduzida, mas não menos saborosa. O valor está equilibrado com a qualidade dos produtos, o ambiente super aconchegante e acolhedor- crianças são bem-vindas!

Se tiverem a oportunidade de conhecer o restaurante não deixem de ir!

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* teresa carles

Calle  Jovellanos, 2  (Pelai – Tallers)

preço médio por pessoa:  25,00 euros

Barcelona

Ratatouille: filme e receita!

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Que filme mais gracioso, eu já assisti umas 4 vezes e cada vez que assisto gosto mais.

O filme narra a história de um rato que sonha em ser chef de cozinha, apesar da oposição de sua família, e claro, o evidente problema de ser um rato em uma profissão que detesta os roedores! O destino leva Remy (o ratinho em questão) a um famoso restaurante parisiense onde ele viverá muitas aventuras em torno da arte de cozinhar!

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Ratatouille é um dos maiores sucessos da produtora Pixar, e ganhou o Óscar 2007 de melhor filme de animação, além de outros prêmios.

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Ratatouille é o nome de um prato bem popular da culinária francesa do século XVIII, é um prato rústico, típico da região da Provença, com influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», é um prato que se pode comer quente ou frio, de acompanhamento ou sozinho.

Segue a receita!! É simples de fazer e super saudável! 

 

Ingredientes:

– 4 colheres (sopa) de azeite
– 3 dentes de alho picados
– 1 kg de tomate fresco picado
– 2 cebolas roxas cortadas em cubos 
– 3 pimentões vermelhos cortados em cubos
– 2 berinjelas cortadas em cubos 
– 4 abobrinhas cortadas em cubos 
– 15 g de orégano fresco 
– Salsa picada
– Sal e pimenta-do-reino 

Modo de Preparo:

*Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque o azeite, o alho, o tomate e os vegetais numa assadeira. Misture, tempere com sal e pimenta e asse por 45 minutos, até ficarem macios.

*Depois regue com azeite e tempere com o orégano e a salsa.

Está pronto o seu ratatouille!

 

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Vídeo receita: ravioli de verduras e camarão

http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8http://http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8

http://http://www.youtube.com/watch?v=fcjfhjlp_4o

Eu sou louca por massa – como uma boa descendente de italianos , e essa receita que o chef me ensinou é de uma massa fresca, não é muito fácil, mas vale a pena fazer porque fica super saborosa!

Vamos aos ingredientes:

Recheio:
200 gramas camarão pequeno
1 alho poró
1 Abobrinha
Espinafre
2 ou 3 Champions grandes
manjericão
1 xícara de chá de creme de leite
pimenta do reino
Manteiga

Picar em quadradinhos bem pequenos todos os ingredientes, menos o espinafre.
Em uma panela colocar a manteiga e depois na sequência refogar por 5 minutos: o alho, champinon e abobrinha
Depois colocar espinafre, sal, pimenta do reino e o creme de leite – reduzir por 4 minutos
Colocar o manjericão e o camarão
Retirar e deixar esfriar na geladeira

Meio kilo de farinha de trigo
3 ovos
Sal
Azeite de oliva

Colocar a farinha, os ovos, sal, azeite de oliva e começar a amassar
Se a masssa pegar na sua mão, coloque mais farinha de trigo.
Deixar a massa com formato de um pão, repousar 40 minutos (em um prato com um pano úmido em cima), na geladeira.
Depois abrir a massa e… agora para te explicar é melhor ver o vídeo!

Chinês em Barcelona

O Shanghai, é sem dúvida um dos melhores restaurantes chineses de Barcelona. Tentamos ir pelo menos uma vez ao mês (sempre aos domingos) -, é bem aquele típico almoço de domingo: passamos horas no restaurante, comemos quase que o menú inteiro e sempre saímos de lá e vamos direto para casa curtir a famosa “siesta”.
A decoração do restaurante, não é tão pesada quanto a dos restaurantes chineses tradicionais – é mais harmoniosa e sóbria que o habitual.
O chef, José Maria Kao, é responsável pelo desenvolvimento de um menú completo que inclui muitos pratos: como pato assado com cebola (meu preferido), massas frescas, verduras de todos os tipos, curry ou sabores doce e azedo. As raízes da família, metade chinês meia catalão, também se reflete na cozinha com uma fusão de sabores que incluem também o Mediterrâneo.
O menú que escolhemos semana passada foi totalmente light!

Decoração harmoniosa

O chef José Maria Kao, Sergio e Javier

Flor de abobrinha

Rolinho de carne de porco com verduras e menta

Arroz frito com verduras

Espinafre salteado com licor chinês

Repolho com congumelos

Vagem com frango

Parmentier de frango e legumes

Eita coisa boa que ficou esse prato.
Fiz praticamente sozinha, o Sergio sentado na cozinha, lendo o jornal, bebendo uma cerveja, ficou me dando as dicas!!
Será que to virando Amélia???

Bom, depois da palestra maravilhosa que vi hoje de um expert em Picasso.
Realmente somos vários “eus” Nao existe uma verdade absoluta. E como Picasso, eu sou várias Marianas, assim como ele foi vários Picassos!!!

Gente, vamos ao prato:

4 personas

Ingredientes:

6- batatas pequenas
1/2- Pimentao verde
1/2- Couve-flor
1- cebola
4- dentes de alho
4- aspargos
1/2- repolho
1/2 creme de leite
molho de tomate
frango

gente, a quantidade de verdura é um pouco também o quanto vc quiser! Se é que vc me entende!

1ª parte: Batata

Colocar as batatas numa panela com água e sal e deixar ferver até que quando vc enfiar um garfo nelas, ele saia facilmente. Fui clara? Tem vezes que escrever fica difícil.
Despelar as batatas, espere esfriar para nao queimar as patinhas! Eu queimei!!
Depois amasse, coloque azeite, sal e pimenta e misture

2ª parte: Frango

Pegar o frango que usamos para fazer o caldo e desfiar.

3ª parte: verduras

Em uma panela wok, colocar azeite e todas as verduras ao mesmo tempo, saltear. Colocar um pouco de sal e uma xícara de chá de molho de tomate.

Agora misturar o frango com o pure de batata, colocar creme de leite (uma xícara de chá) para dar liga.

Em uma assadeira colocar uma camada da massa que virou o frango com a batata.
Depois coloque as verduras,em seguida mais uma camada da massa. Colocar queijo ralado em cima e gratinar no forno (200 graus), por uns 20 minutos.

Eu achei bem fácil e fica super gostoso!

besos!!