Receta: Tortilla de batatas y espárragos

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Receita Pulpo a la Gallega

Olha a receita do pulpo a gallega, minha gente! Achei super fácil, rápida e gostosa.
Só um detalhe que acho que não explicamos muito bem na receita: o que usamos para polvilhar em cima do polvo já pronto é o pimentón de la Vera (pimentão doce) – um condimento espanhol. A foto abaixo para vocês verem.

Pimentón de la Vera

Até a próxima receita!

Mercado Santa Catarina

Oi gente!
Estava um pouco sumida, mas estou de volta com uma super receita bacana – pulpo a la gallega!!! Muita gente me pedia receita de polvo (pulpo) porque me diziam que era muito difícil trabalhar com esse “bichinho”, e que sempre ficava parecendo uma borracha quando tentavam fazer qualquer receita com ele. Então pedi para o chef – que tenho em casa – me ensinar a fazer um pulpo a la gallega, um prato bem típico aqui da Espanha.
Mas antes fomos ao tradicional Mercado Santa Catarina, comprar o polvo fresquinho, e mostrar um pouquinho para vocês esse lindo mercado aqui de Barcelona, que não é tão famoso quanto o Mercado da Boqueria, mas que para mim é bem mais charmoso e bonito – e não é lotado de gente.
Aguardem que no próximo post vou ensinar a receita do polvo!

Receita: o verdadeiro cebiche peruano

Aqui está o vídeo da receita do cebiche, que minha cunhada – peruana legítima – nos ensina a fazer!

Ingredientes:

2 cebolas grandes
pescado branco (a quantidade que vc quiser)
1 xícara pequena de leite
limão siciliano
salsinha
pimenta do reino
sal
rocoto (pimenta peruana)
alho

Combinação perfeita: cebiche com uma cervejinha gelada!!!!
Aproveitem!!

Arroz com linguiça, e tudo que tinha na geladeira!

Vídeo

amulherdochef em mais uma aventura na cozinha, minha gente!!!
Dessa vez o Sergio me ensina a fazer um delicioso arroz – não uma arroz branco normal, – mas um arroz cheio de sabor com os ingredientes que tínhamos na geladeira!
Se eu consegui, vc também consegue!

Detalhe: quem editou o vídeo fui eu!!!

Vídeo Receita- strogonoff de frango

Eu e Sergio mais uma vez nos aventuramos na cozinha! Ele tentando me ensinar a fazer uma receita fácil – strogonoff de frango – e eu, com muito empenho tentando aprender.

Ah, a parte do arroz, não gravou direito, então, vai aqui a receita de como fazer um arroz soltinho.

Arroz:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de arroz
  • Meia cebola cortada
  • 2 dentes de alho inteiro
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal

    Coloque o arroz para fritar junto com a cebola e o alho. Tempere com sal e mexa bastante. Depois coloque água quente, mais ou menos, três xícaras. Espere secar, se estiver ainda duro, coloque mais um pouco de água quente e veja se amoleceu. Quanto estiver faltando pouco para estar no ponto, pode desligar o fogo e deixar o arroz “descansar”, evaporando o restante da água.

 

 Strogonoff:

  • 2 peitos de frango cortados em cubinhos, tempere com sal e pimenta do reino
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (chá) molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • gengibre
  • 250 ml de creme de leite
  • Cachaça
  • 2 colheres (chá) de molho de soja

Em uma frigideira coloque azeite, cebola, alho, gengibre e cachaça para flambar!! CUIDADO! com o fogo que sai da frigideira!!

Depois de * flambar colocar o molho de soja, o creme de leite, sal e pimenta do reino

Em uma outra panela coloque um pouco de azeite e doure o frango. Junte ao molho o frango e coloque o mollho de tomate e cozinhe um pouco.

Sirva com arroz e batata palha!!!!

Delícia!

Até a próxima receita: arroz caldoso!

 

* Flambar: é regar o alimento com alguma bebida alcoólica e depois de aquecê-lo, incendiá-lo para que o álcool evapore e fique somente o sabor sutil do alcool.

 

Vídeo receita: ravioli de verduras e camarão

http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8http://http://www.youtube.com/watch?v=sFhq_kkiUM8

http://http://www.youtube.com/watch?v=fcjfhjlp_4o

Eu sou louca por massa – como uma boa descendente de italianos , e essa receita que o chef me ensinou é de uma massa fresca, não é muito fácil, mas vale a pena fazer porque fica super saborosa!

Vamos aos ingredientes:

Recheio:
200 gramas camarão pequeno
1 alho poró
1 Abobrinha
Espinafre
2 ou 3 Champions grandes
manjericão
1 xícara de chá de creme de leite
pimenta do reino
Manteiga

Picar em quadradinhos bem pequenos todos os ingredientes, menos o espinafre.
Em uma panela colocar a manteiga e depois na sequência refogar por 5 minutos: o alho, champinon e abobrinha
Depois colocar espinafre, sal, pimenta do reino e o creme de leite – reduzir por 4 minutos
Colocar o manjericão e o camarão
Retirar e deixar esfriar na geladeira

Meio kilo de farinha de trigo
3 ovos
Sal
Azeite de oliva

Colocar a farinha, os ovos, sal, azeite de oliva e começar a amassar
Se a masssa pegar na sua mão, coloque mais farinha de trigo.
Deixar a massa com formato de um pão, repousar 40 minutos (em um prato com um pano úmido em cima), na geladeira.
Depois abrir a massa e… agora para te explicar é melhor ver o vídeo!

Vídeo receita Thai

Dessa vez me aventurei pela culinária thailandesa – é que ano passado fiz um curso de comida thai e resolvi fazer sozinha esse prato, ou seja, sem a ajuda do chef! Essa receita é super fácil e uma delícia, e além do que é bacana fazer para amigos uma comidinha exótica, diferente.
Minha prima Bianca, minha convidada, é quem dá a opinião se meu prato ficou bom, ou não!!!!
Vejam o vídeo!

Salteado de carne de porco com azeite de guindilla e manjericão.

Ingredientes para 4 pessoas:

500 g. de carne picada de porco
1 cebola cortada a Juliana
1 colher de sopa de molho de soja doce
3 colheres de sopa de molho de soja salgada
1-2 colheres de sopa de azeite de guindilla
1-2 ramos de folha de manjericã
Azeite
1/2 colher de chá de açucar
Tofu
Arroz de jasmim

Preparação:

1- Esquentar o azeite em uma frigideira (fogo baixo)
2- Fritar a cebola, o alho e a carne
3-Colocar os molhos de soja (2 tipos), o azeite de guindilla e o açucar
4- Seguir fritando até que a carne esteja ao ponto
5- Colocar o tofu (já frito)
6- Colocar o manjericão e apagar o fogo

Servir com arroz de jasmim