I Encuentro con las Estrellas del Mar

Sergio foi convidado a participar de um evento gastronômico em Sanlúcar de Barrameda (Andaluzia) e quem organizava era a bodega Barbadillo, uma das mais antigas da Espanha. Foram convidados chefs estrelas (Michelin) para fazer um paralelo entre o vinho branco e os pratos que vem do mar – uma boa dupla!
Chegamos domingo a tarde e fomos conhecer as bodegas, entramos e já nos ofereceram uma taça de manzanilla – eu sou louca por essa bebida, ela é tao alegre e me deixa mais ainda!

Bodegas Barbadillo

Eles sao os maiores produtores desse tipo de vinho, se caracteriza por ser um vinho pálido, leve, um pouco ácido e com 15 a 17 % de álcool, é o mais leve de todos os vinhos de Jerez, ideal para um aperitivo. Mas cuidado porque é tao leve que você nem percebe e acaba bebendo muito, e depois dá uma dor de cabeça absurda! Foi o que aconteceu comigo esse fim de semana.
Saímos da bodega, e fomos ver o por do sol; eles organizaram uma festinha de boas – vindas em um restaurante em frente ao mar.
Dia seguite o evento começava às 11 horas; todos os cozinherios, jornalistas e organizadores, estavam com uma cara de ressaca – que nem te conto!
No evento cada cozinheiro tinha um tema para desenvolver sua receita e explicar a elaboraçao de 3 pratos.

O evento estava distribuido assim:

1 ª Cozinhar com Mariscos,através dos olhos da Galícia.
Marcos Cerqueiro e Iago Pazos apresentaram sua experiência no Abastos 2.0 (Compostela).
2 º Cozinhar com Cefalópodes (polvo, lula), visto de Valência, por Raul Alexandre do restaurante Ca Sento.
3 º Cozinhar com crustáceos; o Sergio fez 3 pratos, que tinham também um toque de Brasil. No caso, usou azeite de Dendê e Tucupi em duas receitas.
4 ª Peixe Azul, chef Angel Léon, do restaurante Aponiente (Andaluzia)

Após a conferência fomos de novo as bodegas para mais uma vez provar seus vinhos e comer uns deliciosos aperitivos.
O mais interessante de tudo isso, foi sentir o calor humano que o povo do sul da Espanha tem, me lembra muito a Bahia, a maneira cercana, a amabilidade e carinho sao iguais.

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